旌德生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是我國最重要的靈芝產(chǎn)區(qū)，是中國靈芝之鄉(xiāng)，所產(chǎn)靈芝品質(zhì)上乘。隨著人們生活水平的提高，徽菜從原來的重油重色重火工逐步向以養(yǎng)生為主的飲食風(fēng)格滲透。
以靈芝作為食材創(chuàng)新開發(fā)出的系列菜肴，屢屢被端上餐桌受到食客的好評，其中旌德靈芝如意雞廣受食客追捧，此菜品選材必用當(dāng)?shù)赝岭u、當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的靈芝，加少許佐料以砂鍋燉之。靈芝具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效，藥用價值高。
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