食品安全保障方案（15分）

根據(jù)供應(yīng)商提供的食品安全保障方案,從食品質(zhì)量管控措施（應(yīng)包括食材的挑選、運輸，防止食材受到污染措施，變質(zhì)蔬菜處理措施）、食材儲藏方案（應(yīng)包括倉儲的衛(wèi)生管理措施，倉儲的設(shè)施設(shè)備及維護管理措施，倉儲的安全管理措施）、食材進貨渠道[應(yīng)包括糧油類（大米、面粉）、肉類（豬肉、牛肉）、蔬果類、水產(chǎn)品、家禽類食材進貨渠道]等進行綜合比較打分。

1.食品質(zhì)量管控措施（5分）

食材挑選：有明確的挑選標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋所有食材類別，科學(xué)合理。

運輸：運輸過程有冷鏈、溫控等措施，能防止污染。

防止食材污染措施：有全流程的污染防控措施，科學(xué)可行。

變質(zhì)蔬菜處理措施：有規(guī)范的處理流程，符合環(huán)保和食品安全要求。

以上全部符合得5分，部分符合得2.5分，不符合及未提供的不得分，滿分5分。

2.食材儲藏方案（5分）

倉儲衛(wèi)生管理：有定期清潔消毒計劃，有防蟲、防鼠設(shè)施。

倉儲設(shè)施設(shè)備及維護：設(shè)施設(shè)備完善，有維護記錄。

倉儲安全管理：有專人管理，有完善的進出庫登記和消防設(shè)施。

以上全部符合得5分，部分符合得2.5分，不符合及未提供的不得分，滿分5分。

3.食材進貨渠道（5分）

糧油類：供應(yīng)商資質(zhì)可靠，長期穩(wěn)定合作，質(zhì)量可追溯。

肉類：從正規(guī)屠宰場采購，有檢疫證明，供貨穩(wěn)定。

蔬果類：供應(yīng)商優(yōu)質(zhì)，有農(nóng)藥殘留檢測。

水產(chǎn)品：來源明確，冷鏈運輸完善，有檢測報告。

家禽類：供應(yīng)商資質(zhì)可靠，冷鏈運輸，質(zhì)量有保障。

以上全部符合得5分，部分符合得2.5分，不符合及未提供的不得分，滿分5分。

食品安全保障方案（18分）

根據(jù)供應(yīng)商提供的食品安全保障方案,從食品質(zhì)量管控措施（應(yīng)包括食材的挑選、運輸，防止食材受到污染措施，變質(zhì)蔬菜處理措施）、食材儲藏方案（應(yīng)包括倉儲的衛(wèi)生管理措施，倉儲的設(shè)施設(shè)備及維護管理措施，倉儲的安全管理措施）、食材進貨渠道[應(yīng)包括糧油類（大米、面粉）、肉類（豬肉、牛肉）、蔬果類、水產(chǎn)品、家禽類食材進貨渠道]等進行綜合比較打分。

1.食品質(zhì)量管控措施（6分）

食材挑選：有明確的挑選標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋所有食材類別，科學(xué)合理。

運輸：運輸過程有冷鏈、溫控等措施，能防止污染。

防止食材污染措施：有全流程的污染防控措施，科學(xué)可行。

變質(zhì)蔬菜處理措施：有規(guī)范的處理流程，符合環(huán)保和食品安全要求。

以上全部符合得6分，部分符合得3分，不符合及未提供的不得分，滿分6分。

2.食材儲藏方案（6分）

倉儲衛(wèi)生管理：有定期清潔消毒計劃，有防蟲、防鼠設(shè)施。

倉儲設(shè)施設(shè)備及維護：設(shè)施設(shè)備完善，有維護記錄。

倉儲安全管理：有專人管理，有完善的進出庫登記和消防設(shè)施。

以上全部符合得6分，部分符合得3分，不符合及未提供的不得分，滿分6分。

3.食材進貨渠道（6分）

糧油類：供應(yīng)商資質(zhì)可靠，長期穩(wěn)定合作，質(zhì)量可追溯。

肉類：從正規(guī)屠宰場采購，有檢疫證明，供貨穩(wěn)定。

蔬果類：供應(yīng)商優(yōu)質(zhì)，有農(nóng)藥殘留檢測。

水產(chǎn)品：來源明確，冷鏈運輸完善，有檢測報告。

家禽類：供應(yīng)商資質(zhì)可靠，冷鏈運輸，質(zhì)量有保障。

以上全部符合得6分，部分符合得3分，不符合及未提供的不得分，滿分6分。