績溪十碗八是流行在績溪澄源河一帶的民間宴席，是一種民間套菜，一般只在婚壽吉慶之日操辦，“十碗八”就是十碗八盤菜式，被贊譽為民宴菜肴的“黃金組合”?！笆氚恕睌?shù)字之來由，取“十全俱足”、“十全十美”;“八斗才高”、“八抬八托”等一類吉兆與有關(guān)富貴榮華諺語名詞之意義，以象征家庭旺盛，子孫蕃昌。
十碗依次為：紅燒雞、爆兩冬、燉海參、紅燒魚翅、紅燒塊肉(外加發(fā)包)、蝦米羹、燜粉、紅燒魚(或魚圓湯)、走油蹄和炒黃魚肚。八盤是：瓜子、花生、海蜇絲、米粉、炒排骨、豬肝（或豬耳朵）、皮蛋以及兩盤水果。績溪嶺南方言中的“瓜”與“加”、“生”與“孫”同音，寓意“加子加孫，福澤綿長”。隨著時代的發(fā)展，十碗八也隨之變化，但是其精髓不會改變。
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